Chez les plus de 70 ans, une alimentation trop riche favoriserait des troubles cognitifs comme la perte de la mémoire, prévient une étude américaine. Seniors : trop manger nuit à la mémoire olly - Fotolia.com Les autres news Grippe: cette fois, elle est bien là ! Surdité des bébés : un espoir de guérison Seniors : trop manger nuit à la mémoire Maladie d’Alzheimer : enfin un traitement efficace? Le Primpéran désormais contre-indiqué pour les moins de 18 ans Toutes les news Seniors : trop manger nuit à la mémoire Mis à jour le Mardi 14 Février 2012 Envoyer à un ami Imprimer Facebook Twitter Chez les plus de 70 ans, une alimentation trop riche favoriserait des troubles cognitifs comme la perte de la mémoire, prévient une étude américaine. Trop d’excès alimentaires nuisent à la santé mentale. Des chercheurs de l’Arizona aux Etats-Unis ont découvert qu’une personne âgée de plus de 70 ans qui mange trop double le risque de voir sa mémoire décliner. Dans le collimateur des scientifiques, les "gros mangeurs", comprenez ceux qui consomment plus de 2 100 calories par jour. Ces gourmands seraient davantage exposés au risque de déficience cognitive légère, ce stade intermédiaire entre une perte de mémoire normale liée à l’âge et l’apparition de la maladie d’Alzheimer. A l’inverse, les personnes qui maintiennent une alimentation pauvre en calories à un âge avancé auraient tout bon en prévenant le risque de développer la maladie d’Alzheimer. >> Plus d’infos sur la maladie d’Alzheimer. Plus de 2 100 calories par jour, seuil de risques Les habitudes alimentaires et la consommation d ‘alcool de 1 200 seniors âgés de 70 à 89 ans ont été décortiquées par les scientifiques. Ce panel de volontaires qui ne souffrait pas de la maladie d’Alzheimer a ensuite été soumis à des tests de mémoire. L’ensemble des participants à cette étude avait été dissocié en trois catégories : les gros mangeurs, qui consommaient de 2 100 à 6 000 calories par jour, les appétits "moyens", avec 1 500 à 2 100 calories quotidiennes et enfin le troisième groupe, celui des petits appétits avec 600 à 1 500 calories par jour. Au total, 163 patients ont présenté des troubles de la mémoire au cours de l’expérience. Les chercheurs ont constaté que le risque était deux fois plus élevé chez les personnes qui ingurgitaient le plus de calories. Une alimentation pauvre en calories "Plus on consomme de calories quotidiennement, plus on court de risque d’avoir des troubles cognitifs", conclut le Dr Yonas Geda, le principal auteur de l’étude, interrogé par le Daily Mail. La solution ? “Réduire le nombre de calories et manger des aliments bons pour la santé reste le moyen le plus simple de prévenir la perte de mémoire liée à l’âge." Sans surprise, une alimentation équilibrée et de l’exercice régulier constitue l’association idéale pour retarder l’apparition de maladies chroniques et les démences. Pour vieillir en bonne santé, il est conseillé aux plus âgés de suivre ces recommandations alimentaires : faire quatre repas dans la journée (petit déjeuner, déjeuner, goûter, dîner), consommer des protéines à chaque repas, en mettant l’accent sur les poissons, les laitages et les œufs, davantage que la viande. Importants aussi, les aliments riches en calcium pour prévenir l’ostéoporose, ainsi que les fibres et les vitamines, présentes dans les céréales, les fruits et les légumes. Enfin, on n’oublie pas de boire au minimum 1 litre voire 1,5 litres d’eau par jour, pour éviter la déshydratation, la sensation de soif ayant tendance à diminuer avec l’âge. Bien sûr, on évite l’excès de sucres et d’alcool, les aliments trop riches en graisse, dangereux pour le cholestérol. source: www.topsante.com

Leia Mais…

Les personnes âgées dont le sang présente des teneurs élevées en certaines vitamines et en acides gras oméga 3 ont de meilleures capacités mentales et mémoire que celles consommant des aliments à faible valeur diététique, selon une étude publiée mercredi 28 décembre dans la revue Neurology, le journal médical de l'Académie américaine de neurologie.

L'étude montre, en outre, que les personnes âgées consommant ces vitamines et acides gras oméga 3 ne connaissaient pas de réduction du volume de leur cerveau, un phénomène typique observé chez les personnes souffrant d'Alzheimer.

FRUITS, LÉGUMES ET POISSONS

Cette étude, une des premières de ce type, visait à mesurer spécifiquement les niveaux sanguins d'une gamme étendue de nutriments au lieu de se baser sur les résultats de questionnaires portant sur le régime alimentaire, moins précis et moins fiables. Les auteurs ont déterminé que des hauts niveaux de vitamines B, C, D et E ainsi que d'oméga 3, qu'on trouve surtout dans des poissons, avaient des effets positifs sur la santé mentale et le reste de l'organisme.

"Les vitamines et les nutriments qu'on obtient en mangeant une grande variété de fruits, de légumes et de poissons peuvent être mesurés à l'aide de bio-marqueurs sanguins", relève-t-elle. "Je suis convaincue que ces nutriments ont un grand potentiel pour protéger le cerveau et le faire mieux fonctionner", explique Maret Traber, de l'Institut Linus Pauling de l'université d'Oregon.

L'étude a aussi révélé que le petit nombre des participants dont le régime alimentaire était riche en acides gras trans, abondants entre autre dans les produits laitiers et les aliments frits, ont obtenu de moins bons résultats aux tests cognitifs. En outre, la taille de leur cerveau se réduisait davantage.

ARRÊTER LA RÉDUCTION DU VOLUME DU CERVEAU

Dans l'ensemble, les 104 sujets de l'étude âgés de 87 ans en moyenne avaient un bon régime nutritionnel mais 7 % avaient une carence de vitamine B12 et 25 % de vitamine D. Les chercheurs ont testé au total 30 bio-marqueurs de nutriments dans http://www.blogger.com/img/blank.gifle sang des participants. De plus, 42 ont subi un IRM (imagerie par résonance magnétique) pour mesurer le volume de leur cerveau. "Les résultats de cette étude sont fondés sur des personnes ordinaires se nourrissant selon le régime alimentaire commun aux Etats-Unis", précise Maret Traber.

"Les résultats de cette étude doivent encore être confirmés par d'autres recherches mais il est très emballant de penser qu'il est possible pour des personnes de potentiellement arrêter la réduction du volume de leur cerveau et de rester cognitivement en forme en ajustant leur régime alimentaire", relève Gene Bowman, de l'université d'Oregon également.
source: www.lemonde.fr

Leia Mais…

On savait déjà que manger trop de hamburgers, frites, donuts, chips ou pizzas riches en acide gras saturés n'était pas vraiment idéal pour la ligne (ou la qualité du sperme, soit dit en passant). Mais des chercheurs américains associent maintenant la malbouffe à la maladie d'Alzheimer. Les personnes qui consomment beaucoup d'acides gras saturés sont plus susceptibles de subir une dégénaration du tissu cérébral.

L'étude publiée dans le journal Neurology s'est intéressée à une centaine de personnes âgées de plus de 65 ans. Le but? Analyser des facteurs inconnus sur les risques de démence. Les scientifiques ont observé que le cerveau des sujets qui ont des taux importants d'acides gras trans (une forme d'acide saturé) dans le sang a rétréci. Un phénomène qui entraîne une mauvaise mémoire, des problèmes d'attention et de langage.

Par contre, les personnes qui suivent des régimes riches en vitamines B, C, D et E ont un cerveau plus volumineux et de meilleures performances cognitives. Les omégas 3 ont aussi une influence positive sur le cerveau, ils améliorent notre capacité à résoudre des problèmes, planifier et effectuer plusieurs tâches en même temps. (CD)
sour: www.7sur7.be

Leia Mais…

Plusieurs études avaient déjà démontré que le vieillissement du cerveau est inversement proportionnel à la quantité de calories absorbées quotidiennement. Ainsi, l'obésité est un facteur connu du ralentissement précoce des fonctions cérébrales. Mais au-delà des observations cliniques, la science ignorait la nature du lien moléculaire entre l'alimentation et le cerveau.

Les chercheurs de l'université catholique de Rome ont apporté une réponse à ce mystère en isolant une molécule responsable de l'allongement des facultés cérébrales. Appelée CREB1, cette molécule est activée par les diètes hypocaloriques. L'équipe du professeur Giovambattista Pani a démontré qu'il suffit d'absorber 30 % en moins de son alimentation habituelle pour stimuler naturellement la production de CREB1.

Dans leurs travaux, publiés dans la revue américaine Proceeding of the National Academy of Sciences of the United States of America (Pnas), les médecins romains ont également apporté la preuve que la molécule agit en augmentant la capacité des synapses à mémoriser les informations. "Or, le bon fonctionnement des synapses est déterminant pour l'apprentissage et la mémoire, explique Guido Grassi, un des chercheurs de l'équipe. Leur altération est à la base du déclin cognitif, de la maladie d'Alzheimer et d'autres formes de démence." La CREB1 est également fondamentale pour le contrôle de l'anxiété.
"La restriction calorique n'est qu'une phase expérimentale"

L'expérimentation a été conduite sur des souris soumises à une diète. Les animaux de laboratoire ont confirmé que la réduction de l'alimentation favorisait la production de CREB1 et qu'elle accroissait leurs capacités cognitives et leur mémoire. Mais en bloquant la production de CREB1 chez des souris également soumises à des restrictions caloriques, ces dernières ont développé les mêmes pathologies de vieillissement cérébral que leurs consoeurs nourries normalement. La preuve par neuf du rôle de la CREB1 sur le cerveau et de son lien avec l'alimentation.

"La restriction calorique n'est qu'une phase expérimentale, explique le professeur Pani. Désormais, notre but est de trouver des médicaments capables d'activer la production de CREB1 sans l'obligation de suivre une diète." Toutefois, en attendant, seule une alimentation modérée pourra sauvegarder ce qu'il reste de nos synapses. Raison de plus pour refuser de reprendre de la bûche lors des agapes de Noël.
source: www.lepoint.fr

Leia Mais…

Manger moins préserve la jeunesse du cerveau chez des souris en libérant une molécule qui joue un rôle essentiel dans le bon fonctionnement des cellules cérébrales, selon une recherche italienne publiée lundi aux États-Unis.

Cette molécule, appelée CREB1, active un grand nombre de gènes qui sont liés à la longévité et à la bonne santé du cerveau, explique Giovambattista Pani, de l'Institut de pathologie générale de la faculté de Médecine de l'Université catholique du Sacré Coeur à Rome (Italie), principal auteur de cette étude.

«Nous espérons trouver un moyen d'activer CREB1 avec de nouveaux médicaments de manière à maintenir le cerveau jeune sans avoir à réduire l'apport en calories», explique-t-il dans un communiqué.

Cette communication paraît dans les Annales de l'académie nationale américaine des sciences (PNAS) datées du 19 au 23 décembre.

Les effets d'une restriction calorique chez ces souris se produisent quand l'animal ne consomme que 70% de la nourriture absorbée normalement. De nombreuses expériences ont montré qu'une telle réduction de l'alimentation prolonge la vie chez des animaux de laboratoire.

Le plus souvent, des souris soumises à ces expériences ne deviennent pas obèses et ne développent pas de diabète. De plus, elles montrent de plus grandes capacités cognitives et de mémorisation.

Ces souris sont également moins agressives et ne développent pas en vieillissant les symptômes de la maladie d'Alzheimer ou des formes moins graves que chez lehttp://www.blogger.com/img/blank.gifs animaux plus nourris.

La molécule CREB1 est déjà connue pour le rôle important qu'elle joue pour réguler des fonctions clé du cerveau comme la mémoire, l'apprentissage, le contrôle de l'anxiété. Ses bienfaits sont également réduits par le vieillissement.

L'importance de cette molécule pour préserver la jeunesse du cerveau chez les souris de laboratoire a aussi été démontrée par le fait que des animaux soumis à des réductions caloriques, mais dépourvus de CREB1 ont subi les mêmes dégradations cérébrales typiques chez les animaux trop nourris ou âgés.
source:www.cyberpresse.ca

Leia Mais…

L’observation pendant 4 ans des habitudes nutritionnelles de 2148 personnes a permis à une équipe américaine d’identifier un profil alimentaire permettant de réduire de près de 40% le risque de maladie d’Alzheimer ou troubles apparentés.

De nombreuses études ont d’ores et déjà révélé que le mode de vie peut contribuer à retarder l'apparition des signes cliniques de la maladie d’Alzheimer ou ralentir son évolution lorsqu'elle a été diagnostiquée. Le maintien d'activités physiques, intellectuelles et sociales importantes font ainsi l’objet de fréquentes recommandations dont l'efficacité semble bien démontrée. A celles-ci s’ajoute une alimentation de type méditerranéen reconnue pour ses effets bénéfiques.

Pour préciser quelles seraient les meilleures associations entre différents types d'aliments et le risque de maladie d'Alzheimer, une équipe spécialisée dans la recherche sur le vieillissement du cerveau et les démences a suivi pendant 4 ans « une cohorte » de 2 148 personnes de plus de 65 ans, ne présentant pas de troubles significatifs de la maladie et vivant à New York.

Les personnes observées ont bénéficié de tests neuropsychologiques standardisés tous les 18 mois afin de suivre l'évolution de leurs performances cognitives. Au cours de cette période d'observation, 253 sujets ont développé une maladie d'Alzheimer.

L'analyse détaillée du mode d'alimentation des participants à cette étude a permis aux chercheurs d’identifier « un profil alimentaire idéal permettant de réduire de près de 40% le risque de démence ».

Selon les auteurs de l’étude, le régime type se caractérise par des apports importants de légumes verts et de crucifères, de noix, de poisson, de tomates, de viande de volaille et de fruits. En revanche, la viande rouge, les abats, le beurre et les laitages au lait entier doivent être consommés avec grande modération.

Ces conclusions rejoignent des observations effectuées au cours d'autres études et tendrait à démontrer que diminuer le risque de maladie d'Alzheimer est à la portée de chacun.

FG - Source Successfull Aging
source:www.agevillage.com

Leia Mais…

Des chercheurs de l'Université Columbia de New York ont examiné les cas de 2.000 personnes à la retraite. Ils ont constaté que ceux atteints de démence avaient dans la plupart des cas, mangé beaucoup de produits laitiers contenant beaucoup de graisse. Les personnes qui ont une préférence pour les viandes rouges courent également un risque plus élevé d'attraper la maladie d'Alzheimer que les personnes qui consomment beaucoup de poisson, de gibier, de noix, de tomates, de fruits ou de vinaigrette. Cela pourrait démontrer un lien entre une diminution du risque de contracter la maladie d'Alzheimer et une consommation d'acides gras insaturés et de vitamine E. Selon le directeur du Fonds de recherche britannique sur la maladie d'Alzheimer, l'étude souligne une nouvelle fois l'importance du style de vie adopté face à cette maladie. "Si on adapte nos habitudes avec l'âge - en se déplaçant davantage, en faisant attention à notre alimentation et en conservant une vie sociale active - nous pouvons réduire les risques d'attraper cette maladie. Mais malheureusement, nous ne pouvons jamais complètement éliminer le risque de démence". (ROJ)
Source: Belga
source:http://levif.rnews.be

Leia Mais…

Une juste combinaison d'aliments serait liée à une diminution du risque de contracter la maladie d'Alzheimer, affirment des chercheurs américains.

Le Dr Yian Gu et ses collègues de l'Université Columbia ont démontré qu'un régime alimentaire riche en poissons, fruits et légumes, mais pauvre en viande rouge et en produits laitiers est associé à un moindre risque de développer la maladie neurodégénérative.

Pour en arriver à cette association, les auteurs de ces travaux publiés dans les Archives of Neurology ont suivi 2148 personnes âgées de 65 ans pendant quatre ans. Aucune d'entre elles ne souffrait de démence au début de l'étude.

Les participants avaient répondu à un questionnaire sur leur régime alimentaire et ont été évalués tous les 18 mois pour déterminer leur situation.

À la fin de la recherche, 253 participants avaient contracté la maladie d'Alzheimer.

D'autres aliments sont également associés à une baisse du risque :

* l'huile d'olive
* différents types de noix
* les tomates
* le poulet
* les légumes crucifères

De nombreux nutriments dans ces aliments ont été reconnus pour leur rôle préventif, comme certaines vitamines (B9, B12 et E) et des acides gras (oméga 3 et 6).

Par exemple, les vitamines B12 et l'acide folique pourraient avoir des effets préventifs en réduisant les niveaux d'homocystéine dans le sang, qui sont liés à un risque cardiovasculaire, tandis que des teneurs élevées en vitamine E empêcheraient le développement de l'Alzheimer en raison de son pouvoir anti-oxydant.

— Auteurs

À l'opposé, certains aliments augmentent le risque. C'est le cas des graisses saturées et des produits de laitage entier, de beurre et de viande rouge.

Des produits riches en graisses saturées sont aussi liés à l'athérosclérose (blocage des artères) ou à l'inflammation affectant le cerveau avec l'accumulation de beta-amyloïdes.

Ils sont néfastes pour le système nerveux, car ils empêchent la transmission de l'influx nerveux entre les neurones. Les plaques de beta-amyloïdes sont une des caractéristiques de la maladie d'Alzheimer.

Cette recherche s'inscrit dans une tendance. De plus en plus de données épidémiologiques lient le régime alimentaire et le risque de développer ou de réduire la maladie d'Alzheimer.

Les résultats de notre étude apportent un éclairage supplémentaire dans cette exploration des combinaisons alimentaires en vue de la prévention de cette maladie.

— Auteurs

source:www.radio-canada.ca

Leia Mais…

De quoi s'agit-il ?

* 860.000 personnes sont atteintes de maladie d'Alzheimer en France. Parmi elles, 30 à 40% perdent du poids, ce qui peut avoir pour conséquence une progression plus importante de la maladie et une augmentation des risques de décès liées au conséquences de la perte d'autonomie.
* La dénutrition chez la personne atteinte de maladie d'Alzheimer est un signe d'alerte qui témoigne de la nécessité de faire entrer la personne en institution, et du risque important de mortalité.
* L'alimentation est donc un point important de la prise en charge de la maladie.

Mécanisme

* La désorientation dans le temps et dans l'espace empêche la personne de programmer ses courses, de les organiser, et de choisir ses aliments avec discernement. Son esprit d'initiative est perturbé, ce qui l'amène parfois à ne plus se ravitailler.
* La difficulté à assurer les tâches habituelles (épluchage, cuisine, utilisation des ustensiles...) perturbent la réalisation des repas.
* Les troubles de mémoire perturbent l'organisation de la journée et le souvenir des repas précédent.
* L'âge est en lui-même un facteur de dénutrition et de déshydratation, l'appétit étant souvent perturbé. A cela s'ajoutent les problèmes dentaires, les troubles du goût et la diminution de l'odorat qui participent de la diminution de l'appétit.
* Enfin, les troubles dépressifs qui accompagnent la maladie aggravent la perte d'appétit sont à eux seuls l'un des principaux risques de dénutrition.

Tous ces phénomènes s'auto-entretiennent, ce qui aboutit à un véritable cercle vicieux.

Les conséquences de la dénutrition

* La dénutrition multiplie par 2 à 6 le risque infectieux en raison de la difficulté de l'organisme à fabriquer les protéines qui contribuent à sa défense contre les infections .
* La dénutrition augmente l'altération de l'état général (fatigue, perte d'appétit, amaigrissement) qui va aggraver la perte d'autonomie et la réactivité.
* Elle augmente la recrudescence d'épisodes dépressifs.
* En raison de l'épuisement de l'organisme en réserves protéiques, la fonte musculaire s'accélère, la peau s'amincit et la circulation sanguine diminue au niveau des points d'appui ce qui favorise l'apparition d'escarres .
* Les fausses routes dues au troubles de la déglutition favorisent l'encombrement bronchique et les surinfections pulmonaires . Par ailleurs elles entraînent un refus de s'alimenter qui aggrave le problème.

Evaluation

* L'échelle de Blandford permet d'évaluer le stade évolutif de la dénutrition en observant différents comportements :
* Comportement actif de résistance alimentaire ou d'opposition : la personne repousse la nourriture ou la recrache.
* Les difficultés à mâcher et à déglutir : ce trouble de la coordination et de l'attention fait que la personne manipule la nourriture mais ne la mange pas. Elle peut par contre manger des aliments non comestibles (serviette en papier par exemple).
* Les comportements sélectifs : la personne mange uniquement du sucré ou du liquide ou du semi-solide.
* Comportement montrant des difficultés de déglutition et de mastication.

Stades évolutifs

On détermine 4 stades :

* Stade 1 : simple aversion à l'alimentation
* Stade 2 : nécessité croissante d'une aide extérieure pour s'alimenter. C'est le début de la dépendance alimentaire.
* Stade 3 : dépendance alimentaire totale : la personne ne mange plus sans aide.
* Stade 4 : c'est le stade ultime où la personne refuse toute alimentation. La nutrition par sonde gastrique devient la seule alternative.

Signes d'alerte

* De dénutrition : perte de poids de plus de 5% en 1 mois ou de plus de 10% en 6 mois, IMC inférieur à 21, baisse de l'albuminémie.
* De dénutrition sévère : Perte de poids de plus de 10% en 1 mois, IMC inférieur à 18, Albuminémie inférieure à 30 g/l.

Ces signes imposent une réaction sans attendre.

Alimentation

* Les apports énergétiques doivent être de 30 à 40 Kcal/Kg/jour, soit donc 2800 Kcal/jour pour une personne de 70 Kg. Cela veut donc dire un apport supérieur ou égal aux besoins énergétiques quotidiens d'un adulte plus jeune !
* Des apports en protéines de 1,2 à 1,5 g/Kg/jour : soit donc 100 g de protéines par jour. La viande, les oeufs, ou le poisson doivent être d'un apport quotidien.

Forme

* L'alimentation nécessite des conseils nutritionnels adaptés, voire une aide dès le stade 2, une alimentation enrichie et des compléments nutritionnels oraux.
* Si les troubles de la déglutition empêchent toute alimentation orale, un relais par voie parentérale (en perfusion) est nécessaire, et si besoin alimentation par sonde gastrique qui est le recours.
* A terme se pose le problème de la sonde de gastrostomie .

Les compléments nutritionnels oraux

* Ils doivent être variés en parfum et en texture afin de ne pas entraîner de lassitude.
* Il vaut mieux les donner en collation de façon à ce qu'ils ne se substituent pas aux repas.
* Les formes crèmes peuvent être mises au congélateur et devenir des glaces.
* L'épaississement des crèmes avec des céréales par exemple est utile en cas de début de troubles de la déglutition.

Evolution

* Une alimentation correcte permet une reprise du poids, parfois une régression des signes et surtout une diminution des complications.

source: www.topsante.com

Leia Mais…

Six pour cent des plus de 65 ans et 30 % des plus de 85 ans sont menacés par des troubles psychiatriques, au premier rang desquels la maladie d’Alzheimer. Comment alimenter ces malades ? Réponses de Sylvie Lauque, diététicienne à l’hôpital La Grave-Casselardit de Toulouse.

Question : L’alimentation demande-t-elle une attention particulière dans la maladie d’Alzheimer ?

Sylvie Lauque : Oui, car la maladie entraîne souvent une perte de poids (chez environ 40 % des patients) et des troubles du comportement alimentaire, qui sont des facteurs aggravants importants et peuvent conduire au placement des malades en institution.

Question : Que peut-on conseiller aux malades, ou plus précisément à leur entourage, qui joue un rôle fondamental dans la prise en charge ?

S.L. : L’entourage des malades, et notamment leur famille, ont en effet un rôle décisif. Surpris par la maladie et peu préparés à y faire face, ils sont dans un premier temps soumis à rude épreuve et doivent éviter un certain nombre de pièges et d’erreurs. Des programmes d’information et de soutien leur sont spécialement destinés. Grâce à cette première étape, ils pourront faire face à l’épreuve et apporter une aide de qualité à celui ou à celle de leurs proches qui est atteint par la maladie.

Question : Cette aide dépasse le simple souci nutritionnel, même s’il est important…

S. L. : C’est tout à fait vrai. Ce n’est pas l’objet de notre entretien, mais il y a toute une adaptation de l’environnement matériel des malades qui doit être réalisée. Ces derniers doivent par exemple bénéficier d’une activité physique régulière, destinée à préserver leur capital osseux et musculaire. Leur état bucco-dentaire doit aussi être surveillé, car il influe sur la manière de se nourrir…

Question : Quelle importance accordez-vous au temps des repas dans la vie des malades ?

S. L. : Les repas n’ont pas seulement un intérêt nutritionnel. Ils contribuent aussi à structurer la journée et à diminuer l’isolement social des malades. En pratique, ils doivent être pris dans une salle à manger bien éclairée et peu bruyante, sur une table adaptée, avec des sets de table antidérapants, une vaisselle de couleurs contrastées, des verres stables et des couverts appropriés. À table, la place de chacun doit être respectée, et en premier lieu celle de la personne malade, à qui il faut permettre de conserver le plus de repères possible. Les plats seront servis l’un après l’autre, là encore pour éviter de la désorienter. On vérifiera aussi la température des plats. Et surtout, on prendra soin de nommer et de décrire les aliments présentés… Tout ce qui peut contribuer à stimuler l’esprit doit être privilégié.

Question : Y a-t-il des aliments ou un type d’alimentation à privilégier ?

S. L. : L’alimentation doit répondre à trois principes : elle doit être variée, fractionnée et enrichie. On évitera par exemple les entrées peu caloriques et les potages clairs, trop volumineux par rapport à l’énergie qu’ils apportent. Il faut surtout s’efforcer de vaincre la baisse de l’appétence pour la nourriture, la tendance à « chipoter »… On choisira des plats bien relevés, propres à stimuler l’appétit et faciles à manger.

source:www.rfi.fr

Leia Mais…

Boire deux verres de jus de pomme par jour est une manière de prévenir l'apparition de la maladie d'Alzheimer, révèle le Sunday Telegraph sur base d'une étude menée à l'université de Massachusetts sur des souris.
Les rongeurs ont ainsi reçu l'équivalent de deux verres de jus de pomme et il est apparu qu'elles trouvaient plus facilement ensuite leur chemin pour sortir d'un labyrinthe. Elles semblaient aussi mieux réagir dans des situations habituellement difficiles pour des animaux âgés.

Selon le professeur Thomas Shea du centre de neurobiologie de l'université américaine, la consommation de jus de pomme freine la production de la protéine bêta-amyloïde, qui est très présente dans les cerveaux des patients atteints d'Alzheimer.

D'après les chercheurs, qui publient les résultats de leur étude dans Journal of Alzheimer's disease, "nos conclusions constituent une nouvelle preuve du lien existant entre l'alimentation et les facteurs à risque génétiques des mécanismes de neurodégénération.

Nous avons la forte impression que la consommation régulière de jus de pomme aide non seulement à optimaliser le fonctionnement du cerveau, mais qu'elle peut aussi permettre de prévenir et de ralentir l'apparition de la maladie d'Alzheimer", disent-ils.
source: www.rtlinfo.be

Leia Mais…